Талейсник   Семен


       ХЛЕБ К СТОЛУ

     «Хлеб - всему голова»

       (Народная мудрость)    
    hleb

    Когда хлеб стал продаваться без карточек, через какое-то время, не сразу и не быстро, его начали приносить и выкладывать в столовых ещё до прихода посетителей в корзинках или приспособленной  для этой цели  другой посуде, заменявшей хлебницу. Наряду с обычным ассортиментом тогдашней сервировки стола в виде  солонки и баночки горчицы. В Болгарии ещё всегда стояла бутылочка с уксусом и перечница. Но нам до этого было ещё далеко...

     Ломтики хлеба или булки были нарезаны произвольно в силу уровня кулинарного воспитания и профессиональной подготовки кухонных хлеборезов, их настроения и времени, отведенного для этого. При спешке и мрачном состоянии духа это могли быть неравномерно нарезанные краюхи,  чередовавшиеся с прозрачными тонкими крошащимися ломтиками, зависящими ещё от свежести или черствости буханки или батона.

       lomti
        Так было вначале....

      Проголодавшиеся труженики в рабочих столовках, командировочный люд, вечно озабоченный в спешке возможностью утолить голод, просто прохожие, довольные наличием очередной забегаловки - все были удовлетворены наличием свободного места для приёма пищи. И в ожидании появления официантов, ещё до эпохи появления столовых самообслуживания, останавливали свой взгляд на горке нарезанного хлеба, рядом с горчицей и солью, то есть готового набора для начала трапезы. Тем более, что обед особенно так называемый « комплексный», обычно состоял только из первого, второго и третьего блюда, к примеру, супа или борща, котлеты с лапшой или картошкой и компота без какой либо закуски вначале, появившейся в меню позднее...

       И в ожидании первого блюда большинство клиентов с аппетитом начинали уминать хлебные ломти, намазанные горчицей и посыпанные солью. Эта часть трапезы порой была вкуснее предстоящих блюд и позволяла заморить червячка.      

      Некоторые стеснительные, воспитанные или   посетители с комплексами не могли себе позволить такой вольности, хотя порой также исходили слюной при виде хлеба либо жующих соседей за столом. Они стоически пережидали затянувшуюся паузу, а уже потом брали свой хлеб. Помню, что я всегда ожидал, пока официант принесёт порцию, стесняясь. Чаще всё же такое нетерпение проявляли простые работяги и малообразованные люди, хотя некогда мой визави, профессор мединститута, в столовой   дома  отдыха, где мы провели зимние каникулы, тоже мазал и ел хлеб с горчицей в ожидании борща. Редко, кто оставлял недоеденные куски хлеба. В те времена и хлебница к концу обеда обычно была опустошена. В благотворительных столовых для бедных и сегодня  в разных странах, никого бы не удивила подобная картина.

      Вот о таком наблюдении времён  совкового общепита вспоминаю я, иногда, сидя  за столом с разносолами, различными блюдами из меню без их порядковых номеров, когда хлеб иной раз оставался нетронутым, либо съеденным в небольшом количестве, если был свеж с хрустящей корочкой и очень вкусен. О том, что его надо бы предварительно смазать горчицей, никто и не подумал...

      «ПОСАДОЧНОЕ МЕСТО - 40 МИНУТ!»


      Прилично проголодавшись после прогулки по городу с гостями мы зашли кафе, находившегося  в самом центре Донецка, и просидев минут 10 - 15 за столиком, подозвали одну из снующих мимо официанток и спросили, кто и когда нас покормит.  - «У нас посадочное место рассчитано на 40 минут! Не беспокойтесь, Вас обслужат»! - отрезала остановленная на мгновение нашим вопросом одна из официанток.
wait

       Мы не уяснили себе, что это обозначает, и не успели задать дополнительный вопрос.  Значит ли это, что за 40 минут  нас покормят, либо надо это время ожидать, пока примут заказ. Оказалось, по времени  нечто среднее, но эта фраза запомнилась навсегда. И нас обслужили в отведенное время.  Именно такой несъедобный термин был на слуху в совковых учреждениях общественного питания. Снова какая-то не аппетитная канцелярщина слышится.

       А ведь, сколько есть, да и было, более приятных и соответствующих настроению названий кроме привычных: кафе, ресторан, закусочная, столовая, на худой конец. Хотя, восстановленные теперь харчевня, трактир, а также заимствованные или позже появившиеся названия:  домовая кухня,  пиццерия, бистро, бар, а позже «Макдональд», бургеранч и другие фастфуды,  тоже неплохо звучат, когда хочется поесть. Но в совке были узаконены буфеты, кафе, столовые и рестораны. А также, и не везде, рюмочные или «забегаловки».

      Но название места, отведенного для приёма пищи, ещё ни о чём не говорит. Ни о сервировке, ни о чистоте посуды, но о качестве самой еды. Хотя всё это вместе привлекает или отталкивает, повышает либо уменьшает, а то и лишает человека аппетита. Если он только не после поста, голодовки, либо вообще никогда не придавал значения этому ритуалу, не видя различий в еде в полевых условиях, на туристическом привале, в вагоне поезда или в домашних условиях.

       Эстетствующие гурманы в лесу и на берегу речки иной раз вызывали удивление,  непонимание и даже раздражение  у других бывалых членов команды, но умение некоторых женщин, реже мужчин, создать видимость приличного застолья и  в палатке и на брёвнышке всё же  вызывало приятное чувство. Если ещё вдруг  появлялась банка из-под консервов либо стеклянная или пластиковая бутылка с сорванным неподалёку полевым цветочком, то восторгам не было предела. И даже недоваренная, пережаренная, дымком пропахшая или вообще не вполне съедобная пища, что порой случалось, проглатывалась с аппетитом. И  без тяжких последствий.

       Цветочки на столе в полупустом небольшом кафе города Паневежис, недалеко от театра, в котором служил наш любимый Банионис, создавали забредшим путникам неповторимый уют. Это было так непривычно, но так  негаданно  желанно. Думали и сравнивали, почему на столах в столовых и кафе на бескрайних просторах России и Украины стояли в столовых и кафе только солонки. И ещё была слышна тихая музыка из произведений необычного художника Чюрлёниса. Она также постоянно звучала в его музее в Каунасе, помогая посетителям разглядывать и понимать порой его сюрреалистические полотна.       
      Покидая Эстонию, на границе с Ленинградской областью на реке Нарве, мы въехали в пограничный двойной город, разделённый рекой. Ливонские рыцари, построившие его, называли город Ругодив, а теперь по одну сторону реки был город Нарва, а по другую - Иван -город. До распада Союза это был единый город с общим коммунальным хозяйством. Но и тогда, сев за столик столовой в русском Иван - городе, мы с отвращением посмотрели на грязную посуду, мутные залапанные руками и не отмытые стаканы, застиранные скатерти, перевёрнутые наизнанку после предыдущих едоков.   

      Прочтя меню, вернулись, пройдя по мосту через реку, «не солоно хлебавши», в другой город, в другую республику (тогда ещё). И сели за чистые столы, покрытые белоснежными скатертями, с неизменными цветочками в центре. Заказали вкусную еду, поданную в чистейшей посуде, и запили её чаем в прозрачных стеклянных стаканах. Как всегда, искали ответ на вопрос: «Почему?». Догадывались, но ещё не пришло время отвечать.       

   Ещё вспоминается эпизод, когда мы зашли в кафе отметить окончание сыном  школы. Выбрали одно из лучших кафе в самом центре города Донецка, заказали наиболее понравившиеся из меню закуски и  вкусные напитки, сели на  уютно расположенные места и решили вспомнить, обсудить, помечтать о дальнейшей судьбе юноши. Но не тут то было - разговор не получился. И не потому, что нам что-то мешало внутри нас, сковывало или не о чём было поговорить. Нам просто не было слышно друг друга, так как гремела музыка, потакая вкусу завсегдатаев кафе, приходящих погулять, а не отдохнуть. И когда мы попросили уменьшить звенящие и гремящие в ушах децибелы, нам объяснили, что народ против. Так мы и ушли ни с  чем. И разговаривали уже на улице или дома.

       А до чего же крепка и упорна наша «русская» ментальность в некоторых особенностях организации общепита, мы убедились и в Америке и в Израиле. Нет уже грязной посуды и нечистого покрытия столов. И салфетки, и цветы - всё на месте, да и сервировка богатейшая. Но обилие закусок, совершенно излишнее, от души. И водка самых ультрасовременных названий, фирм, форм бутылок, примесей, оттенков и вкусов. И шум! Ужасающие децибелы  оркестров или проигрывателей не оставляют никаких надежд на задушевные беседы, нашёптывания, тихие сделки или признания в любви. Тосты смогут быть озвучены только, когда оркестранты уходят на перекур, в туалет, перекусить или массовик-затейник, жив курилка!, объявит паузу для очередного мероприятия. И тебе кажется, что ты вернулся туда, откуда приехал, но в более богатое и обеспеченное застолье.   

       А если зайдёшь в кафе, ресторан, бар и т.п., то никаких 40 минут, а одна - две - три и перед тобой официант с вопросом - «Чего изволите»? И даже на русском языке. Но я не люблю русский ресторан не в России. От него какая-то ностальгия и жалость. И фальшь... В попытках остаться прежними и стать другими.

      Конечно, дорогой читатель, я уверен и видел, приезжая в Россию или Украину, что там уже всё как  прежде было за рубежом или в Прибалтике,  даже местами и лучше, но память сохранила незабываемое...

              НЕОБЫЧНОЕ  МЕНЮ          

      Это был 1955 год. Я работал врачом в Караганде, а мой двоюродный брат - горным инженером в Джезказгане. Казахстан был всегда, особенно при советской власти, скоплением людей разных национальностей, приехавших строить и распахивать, отработать и уезжать, обустроиться или оставаться навсегда, отбывать срок или быть поселенцами после лагерей и тюрем. Либо стать сосланным по национальному признаку, как это случилось с немцами, чеченцами, балкарами и прочими, «обласканными» щедрой сталинской рукой народами СССР. Жили в основном, группируясь по национальному признаку, кроме приехавших временно специалистов из центральных областей союза.

      За все три года положенных нам после окончания вузов, несмотря на то, что мы жили в одной республике, нам с братом удалось свидеться только однажды.  Железнодорожное сообщение было плохим и в основном с целью грузоперевозок, самолёты летали только по нуждам сельского хозяйства и санавиации. Казахи перемещались, используя тягловую силу (лошади, верблюды). О личных машинах в те годы и не помышляли. Мы же в отпуск чаще ездили поездами или летали самолётами в Москву или через Москву...

       И вот, получаю известие, что приезжает в командировку брат и начинаю "готовиться" к встрече. Встречаться в моём бараке при больнице, где у меня была маленькая комнатушка с умывальником за занавеской и туалетом во дворе, холодильника и в помине не было, а, следовательно, и продукты тоже, не было смысла хранить.   

      Кровать и та была односпальная. Надо было встречаться в городе, но рестораны в этот день почему-то не работали и мы нашли какое-то кафе - забегаловку, где нас ждал очередной сюрприз. Кроме супа и котлет из конины в меню, другого яства не было, а выпить по случаю встречи можно было только шампанское, так как других напитков также не было. Прошу прощения - запамятовал, была ещё колбаса, в народе названная "Дружба", так как она была из конины (не все русские её едят), но со свиным салом (казахи - мусульмане не едят). Евреи, кроме тех, кто соблюдал традиции, в совке ели всё...

    Так мы и угостились шампанским, закусывая  котлетами из конины, но отказались от супа, который, как нам казалось, попахивал конским потом. Но эти кулинарные изыски не испортили нам встречу и мы понимали, что со временем будем об этом вспоминать с юмором. Так и случилось.

     Я перечитывал меню в общепитовских столовых, где оно часто ограничивалось перечислением блюд комплексного обеда. Я знакомился с разнообразием блюд меню в ресторанах, обращая больше внимания на цены, чем на названия, так как исходил всегда из моих финансовых возможностей, которые на моей памяти всегда были ограничены даже при высокой, как считалось, ставке доцента мединститута.

      Мой другой двоюродный брат по отцу, зарабатывавший хорошо на севере и в Сибири, как-то при встрече в Москве пригласил меня в "Националь" и сказал: заказывай, что хочешь, но я всё равно в силу инерции подглядывал, во что это ему это хлебосольство обойдётся. Вынутый из кармана мой бумажник с купюрами от трёшки до десяток, брат попросил вернуть на место и расплатился более высокими денежными знаками...

      Были, конечно, случаи, когда заказывались экзотические  вычитанные из меню блюда,  несмотря на их высокую цену, но это всегда было связано с ситуацией, в которой находился. Либо это была страна  с особенностями её кухни, и ты знал, что больше сюда не вернёшься. А устрицы во Франции, спагетти по-итальянски в Италии, мясо в закупоренном горшке, который разбивают перед подачей его на стол по-турецки и пр., и т.п., или что-нибудь бесподобное, надо ведь вкусить и постараться запомнить. И к чёрту цена, указанная в меню! А если в ресторане с дамой или в компании, заказывающей и расплачивающейся вскладчину...

    Но ни в одном меню я больше не встретил такого сочетания выпивки и закуски, как это было при встрече с братом в Караганде, о которых я вспомнил...    
 
    Не так давно, при очередной встрече в Израиле, сидя за переполненным кошерной и некошерной едой столом, и всякими напитками, включая, памятное для нас шампанское, мы с братом, ветераны Карагандинского и Донецкого угольных бассейнов  вспоминали дни нашей минувшей  молодости.

    Самое интересное в моём склеротическом воспоминании, когда брат уточнил ситуацию, оказалось, что тогда приезжал ко мне не он, а его сослуживец. И его я потчевал. Но какое это имеет значение для меню...

******************************

studenty_stolovaya     

Напоминание об очередях в столовой общепита....



Чтобы оставить комментарий, необходимо зарегистрироваться
  • Семен, спасибо за вниманье,
    Анализ Ваш меня смутил,
    И поднял так самосознанье,
    Что с Кантом до утра кутил.
    Кстати, Собор давно достроен,
    Но как бы снова не упасть:
    Органы, шпили колоколен
    Раскачивают - прямо страсть (шутка).

    Что касается экскурса в советские столовые - вспоминаю студенческую столовую в МГУ летом в год поступления на физфаке. Меня тогда удивили корзинки с большим количеством хлеба на столах. Умные люди объяснили, что у студентов не всегда есть деньги на полновесный обед, а вот поесть вдосталь хлеба со стаканом чая или компота каждый имеет возможность. Теперь бы эта традиция тоже кое-где пришлась ко двору.
    С уважением, Олег Середин

  • Ваш, Ариша, наверное заключительный комментарий, посвящённый навеянным мною воспоминаниям, насыщен прошедшими событиями - вехами Вами пережитого. Иначе и не мгло быть, ибо все факты и эпизоды, описанные мною в том или ином аспекте были у всех в прошлом. И в этом я вижу положительное отражение любых мемуаров. Важен итог, что жизнь продолжается, а трудности преодолеваются. Хорошо, когда к горьким воспоминаниям иногда добавляется и улыбка.
    Спасибо за отзыв, а скайп уже давно очищен, надеюсь как и у вас.

  • Дорогой Семён Львович - СПАСИБО ЗА ВОСПОМИНАНИЯ! Ну, как нам без них? Пройден путь длинной в целую жизнь, и воспоминания моодости, студенчиства, как алмазная капель падает на бутон гвоздики и она вдруг раскрывает свои яркие лепестки. Мне не приходилось питаться в столовых. У нас, студенток мед училища, было любимое кафе прямо напротив цетрального кинотеатра им. Низами. Там мы кушали вкусные сосиски и мороженное. Но, денежка, не часто позволяла такую роскошь. Ещё, напротив бульвара, было кафе - МАТЕРИ И РЕБЁНКА. Ой, там такие блинчики с творогом подавали, очень вкусные. Но пришла перестройка, и всё перестроилось до дефецита и, почти до голода... А тут ещё война, наплыв беженцев, чуждых по культуре, и наш побег в Израиль. И здесь пришлось поголодать, но не так долго, где-то с пол-года. Мы пошли на риск. Сразу купили маленькую квартиру, взяв машканту, из-за моего тяжёлого состояния здоровья. Передвигалась на больших костылях. Взяли необходимые товары - холодильник, плиту и стиралку в кредит. Даже телевизора не было. Вот и сидели на макоронах с подсолнечным маслом... Выжили.
    С обожанием - Ариша. Да, Семён, у вас всё в порядке с компом? А то пришлось временно отключить скайп. Здоровья и хорошего настроения.

  • Как это нет дискуссии? Нет драчки - это верно, а дискуссия, обмен мнениями вполне приемлемы, как по качеству, уважительности обращений и обмену вспоминаний, так и по числу участников. Даже принципиальные расхождения в оценке сути крестьянского труда между Валерием Кравченко и Марком Аврутиным дала мне много для ликбеза в этом аспекте.
    Вот и Вы "приукрасили" своё мнимое благополучие в работающей семье, где никакой недвижимости не имели, о машине и не мечтали, лишнего гардероба от Армани не имели и в Ницце, на Мальдивах и на Майорке не отдыхали, а ездили на Привоз, в Жмеринку и даже до Винницы не доехали...
    Каганович, как настоящийц еврей, выкрутился из сталинской мясорубки у помер в своей постели. Даже не написал стоящих мемуаров, потому как стыдно за свои подписи под растрельными документами... Кстати, моя тема была не голодомор, Это Вы сами назвали.
    Спасибо за отзыв.

  • Один только раз-стоял в очереди за хлебом. Мне было 8 лет. Но так жили мы хорошо. Всё у нас было. Причина.
    Отец работал. Мама работала. Я ходил в школу а сестра в садик. И вообще - Спасибо товарищу Сталину за счастливое детство.
    Если бы не товарищ Сталин не имел бы я хромовые сапожки, а дед пенсию, как инвалид, в 26 рублей.
    Спасибо товарищу Хрущёву за кукурузную кашу. Это я к чему всё говорю?
    Голод 1926 года не помню. И голод во время войны не помню. Помню фильм, как товарищ Жданов икру жрал, а люди умирал тысячами. Не помню голод после войны.
    Ничего не помню. Помню школу, булочку с изюмом, сало, жаркое, борщ, конфеты, море и друзей.
    Поэтому и дискуссии нет. А вы поговорите, тем более скоро день победы, есть о чём вспомнить, только не забудьте Кагановича.
    Г. Аврутин всё знает.
    Семён вы как всегда мололдец. Тема хорошая-голодомор?
    Но как говорит мой дядя - правду знает только ветер.

  • Уважаемый Марк, у нас с Вами действительно разный опыт и очень разные представления о крестьянском труде в СССР. Впрочем я и не сомневался, что Вы распространяете представление о каком либо пригородном совхозе или агроцехе промышленного предприятия, или того хуже – агроцехе НПО или подсобного хозяйства при воинской части, например, на все советское сельскохозяйственное производство в СССР. С ув., В. Кравченко

  • Уважаемый Валерий, Вы будете доказывать свою правоту - извольте. Но как можно поверить, что крестьянин самоотверженно трудился на колхозных полях? А справку, о которой Вы пишете, что стоило заполучить у секретаря сельсовета за бутылку самогона. Многоквартирные 4-х этажки на территории подшевного хозяйства видел своими глазами на протяжении не одного десятка лет. Приусадебные хозяйства позднее начали специализироваться: появилась пленка, стали сооружать большие парники, в которых выращивали дорогостоящие огурцы и помидоры.
    Возможно, у нас с Вами разный опыт. То, о чем я, происходило вблизи крупнейшего московского мегаполиса. Впрочем, стоит ли спорить, когда и мне, и Вам ясно, что пришли из плохого в худшее.

  • Спасибо за информацию, из которой следует что нашему крестьянину даже сейчас ой как далеко до справедливого паритета цен. Однокамерный холодильник объемом ~ 150 -200 литров и самого гунявого качества ныне стоит у нас в Украине не менее 2000 грн. при цене батона хлеба в 4 грн. Т.е. гунявый холодильник ныне стоит у нас не менее 500 батонов хлеба. В советское же время это соотношение было еще более несправедливым.

    Что до Ваших утверждений, относительно переселений при Хрущеве крестьян в многоквартирные дома и о том, что на основном производстве крестьянин работал спустя рукава, а больше времени уделял исключительно приусадебному хозяйству, то они весьма далеки от существовавшего положения дел. Во-первых, государство в лице Хрущева никоим образом не могло принимать участие в строительстве не то, что многоквартирных домов для колхозников, но даже убогих холобуд. Доля же совхозных хозяйств в общем количестве крестьянских хозяйств например в Украине, была - кот наплакал. Ошибочны Ваши представления и о том, что крестьянин на основном производстве мог работать спустя рукава, а больше времени уделял приусадебному хозяйству и продаже излишков производства на базаре. При нерадивом отношении к своим колхозным обязанностям ему бы попросту не дали в сельсовете необходимую справку, разрешающую торговать на рынке. А если бы он сунулся на базар без этой справки – его бы в советское время мигом привлекли к уголовной деятельности за извлечение нетрудовых доходов.
    С ув., В. Кравченко

  • Как всегда, с интересом прочитал ваш коммент, но полностью согласиться не могу. Сейчас, например, в Германии холодильник стоит от 150 до 1000 (в зависимости от литража и качества) евро, что равно стоимости 150 и 1000 буханок по 750 г не очень хорошо пропеченного хлеба. На Западе вообще очень большой разброс цен в зависимости от качества. То есть, соотношение близкое.

    Теперь о Хрущеве. Он, действительно, разрушил воссозданное соввластью крепостное крестьянское хозяйство. В дохрущевское время повсеместно крестьянин работал кое-как на государство, при этом воруя всё, что было возможно, и в поте лица своего вкалывал на приусадебном участке, обеспечивая не только свою семью, но и производя кое-что на продажу. Хрущев переселил их в многоквартирные дома, которые не сочли нужным даже оснастить канализацией. Крестьяне ведь привыкли к удобствам во дворе, только вот двор стал коммунальным.

  • Статистика -дышло, как повернешь... Кому не нравилась советская власть с легкостью докажут, что ничего не было и жили впроголодь. А я, вот, такого на своем веку, что-то , не помню. Правда, лучшие годы прожил в Питере и Литве, где за 1 рубль в лучшем ресторане можно было получить прекрасный бифштекс. А если считать, пожалуйста. В современной Литве хлеб продается по цене гоколо 10 лит (три еврика) за кило. Зарплпта работяги порядка 1000 лит. Из которй стоимость жилья зимой отнимает половину. Если не надо выплачивать кредиты, то на оставшиеся денежки можно отовариться 50 килограммами хлеба. Как вам такая статистика?

  • Когда в Донецке поставили американские автоматы с мягким мороженым, я подошёл к одному из них на главной улице Артёма, возле кинотеатра им. Шевченко и, заплатив, получил вафельный стаканчик желтоватой пасты с запахом ванили в виде закрученной ракушки. С предвкушением и слюнотечением отсосал верхушку "рапана" и,распробовав эту гадость (сладкая глина!) отошёл в сторону, и, извините, тут же выплюнул то, что оказалось во рту, и выкинул всю порцию в урну.
    Больше я в автоматах мягкое морожкеое не покупал, и сами автоматы вскоре исчезли и больше я их не видел. Коммерция не прошла.

  • Еще до распада нерушимого – в разгар гласности и коллективных стенаний о погубленных Горбачевым виноградниках отправил в Литературную газету свое мнение на этот счет. В том числе и опубликованную по неосторожности в открытой советской печати динамику роста и сокращения площадей виноградников и плодово-ягодных культур в Украине, из которой следовало, что экстремум (максимум) роста этих площадей имел место только в годы немецкой оккупации в 1941 – 1943 гг. - оккупационные власти привлекали для закладок садов и виноградников местный люд в Приазовье и Причерноморье, чтобы он не сидел сложа руки и был занят простым и понятным делом - сродни строительству дорог в Германии. А затем согласно советской статистике наблюдалось лишь неуклонное сокращение этих площадей.
    Помнится, получил вскоре из «ЛГ» благодарственное письмо и обещание обязательно воспользоваться этими данными при подготовке нового материала. Но потом все рухнуло, и тема вырубки виноградников стала не актуальной. В. Кравченко

  • Уважаемый Марк, чтобы судить о паритете цен на мануфактуру и сельхозпродукцию, лучше сравнивать стоимость стандартной булки хлеба не с минимальной зарплатой инженера, а со стоимостью рядовых ботинок, рядового бытового холодильника, рядовых штанов и т.п. В СССР, как Вы, надеюсь, еще помните, рядовой – самый затрапезный однокамерный холодильник стоил порядка 200 рублей (т.е., - ~ 1000 килограммовых буханок хлеба), женские сапоги ~ 100 рублей. Т.е., - ~ 500 килограммовых буханок хлеба. Самый дешевый мужской костюм – 100 руб. И т.д., и т.п. В то время как в нормальных странах это соотношение было на порядок меньше! И даже с учетом так называемых государственных дотаций сельхозпроизводителям. Система подобного рода дотаций действовала и в СССР, но при этом едва ли не все зернопроизводители терпели убытки и ежегодно рос их многомиллионный "долг" государству.
    Колоссальные убытки, между прочим, из-за низких закупочных цен при высоких трудозатратах терпели и производители винограда, ягодных культур (за исключением разве что тех, кому было разрешено производить на месте бормотуху и виноматериалы) и при первой возможности старались от этих виноградников и садов избавиться – списывая все на сильные заморозки, нашествие филлоксеры и т.п. Потому к 1985 году, когда началась так называемая Горбачевская антиалкогольная кампания значительная доля площадей, занятых в СССР под виноградники и плодовоягодные культуры, значилась в большинстве колхозных хозяйств лишь на бумаге. И против любого руководителя такого хозяйства можно было смело возбуждать уголовное дело и сажать в тюрьму на очень длительные сроки к неописуемой радости местного люмпенья за приписки, укрывательство и очковтирательство. Потому то и кинулись хозяйственники с таким рвением тогда имитировать и демонстрировать для непосвященной пишущей публики вырубку уже давно не существующих на самом деле виноградников и садов: вырубали под прицелом телекамер гектар, но списывали при этом давно не существующую тысячу гектаров. Ну а пишущая братия в свою очередь так перевозбудила миллионы, миллионы, миллионы советских дегенератов и люмпенов, что они и до сих пор успокоиться не могут и в сторону М.С. Горбачева дули крутят и проклятия шлют за погубленные виноградники и сады. Да и в сторону Н.С. Хрущева тоже, погубившего по их мнению милое их сердцу советское крепостное сельское хозяйство.

    С ув, В. Кравченко

  • Нелишним будет здесь напомнить, что мороженное в СССР появилось исключительно благодаря продаже американцам награбленных драгоценностей и картин Рембрандта, Рубенса, Тициана, Ван Дейка, Пуссена... из коллекций Эрмитажа, из московского Музея Западного искусства,из частных коллекций, И встречной закупке на вырученные деньги американского холодильного оборудования и американской технологии по производству мороженного включая с вафельными и бумажными стаканчиками включительно. Примечательно, что европейцы – французы и прочие англичане отказывались поначалу покупать у Советов награбленные ценности, но большому ценителю мороженного - народному комиссару торговли и снабжения СССР - тов. А.И. Микояну удалось уломать армяно-американских миллиардеров, а потом и прочих меллонов с хаммерами и заключить выгодную сделку.
    Что до котлет по-автозаводски, то про них говорили в СССР: "В этом хлебе есть немного мяса".

  • Уважаемый Леонид!
    Спасибо, что вспомнили о мороженом. Моё пристрастие к нему сохранилось с детства, когда оно выжималось из "поршня" между двумя вафельными пластинками. По 15, 29 коп...Потом московский пломбир тоже по по 20 в вафельнх, что препочтительно, или в картонных с ложечкой, что менее вкусно. Прежде чем спуститься в метро - стаканчик пломбира был ритуалом. Оно продавалось на всех станциях в билетных залах недалеко от касс. Заходить с мороженым на эскалатор запрещалось.
    Крутые яйца под майонезом - это был фирменое блюдо во многих столовых. Но чаще это были просто крутые яйца поштучно.
    Есть ещё много изысков нашего общепита, которые вспоминать не приятно, но и забыть невозможно...

  • Дорогой Марк!
    Действительно, хлеб всему голова, даже в обсуждении моих текстов. И это интересно и даёт возможность вспомнить те годы молодые и понять то, что не всем и не всегда было понятно. Вот для меня эта "аберрация" тоже открытие, ибо экономические вопросы нашего хозяйствования вели страну к экономическому кризису и обнищанию населения. А моя первая врачебная зарплата была 60р и росла постепенно до 120, пока не подскочила до доцентской в 450р в конце восьмидесятых Но я всё равно был не богатым и от зарплаты до зарплпты семья не дотягивала, хотя и жена приносила свои 120...Первые джинсы, помню, у мариупольских фарцовщиков, обошлись мне в 45, как и сапоги для жены в универмаге с переплатой по блату более чем за сотню...
    А хлеб мы продолжалт считать дешёвым.
    Спасибо Марк за согласие с Мотовиловым в оценке написанного. Это дорогого стоит.

  • Наряду с горькими воспоминаниями времен СССР у меня сохранились приятные вкусовые воспоминания о сливочном мороженом в вафельных стаканчиках, которые продавались с лотков в ГУМе. Стоимось одного стаканчика была всего 20 копеек. А какие пирожные были в Столешниковом переулке!
    В моих командировках мне приходилось обедать в заводских столовых. На горьковском автозаводе фирменным блюдом был шницель по-автозаводски. Этот шницель по форме напоминал плоскую котлету, а по содержанию состоял из крошек засохшего хлеба. Рядом со мной обедали кузнецы. Я обратил внимание на то, что они тщательно вылавливают из супа мелкие кусочки курицы и выбрасывают их.
    - В чем дело?
    - Дело в том, что эти курицы напичканы всякой дрянью и после них все тело чешется!
    Тогда я решил побаловать себя обедом в городской столовой. Увы! В столовой просто не было ничего, кроме крутых яиц. Я спросил заведующую столовой: -Зачем вообще открыт этот пункт питания?
    Она мне задорно ответила:- У нас закон простой, сам поел, тащи домой!
    Так что продукты в СССР распределялись крайне неравномерно.

  • Уважаемый Валерий, хлеб, действительно, не был никогда дешевым, но и продавали его не дешево. Это, как говорится, аберрация, то есть, заблуждение.
    До того, как отпустили цены, и когда зарплата инженера на предприятии первой категории оплаты составляла 120 руб., ржаной хлеб заводской выпечки стоил 20 коп. Значит, 600 буханок на зарплату. В Германии сегодня (вчера ещё меньше) хлеб такого же примерно качества стоит порядка одного евро, но нет и не может быть в Германии инженера с зарплатой в 600 евро. При полной занятости таких зарплат вообще нет. Минимум раз в пять больше. Ничего дешевого не было. Все эти копейки - обман. Кроме того, покупать-то было нечего, поэтому счастливы были когда удавалось за две зарплаты купить сапоги или джинсы. Если чего и было хорошего, то это наши годы молодые.
    Дорогой Семен, а Вы действительно молодец. Присоединяюсь к Мотовилову.

  • Потому то и возбуждали в СССР уголовные дела и даже сажали в великом множестве в тюрьмы за получение нетрудовых доходов людей из пригородов, скармливающих хлебом свою скотину. Почитайте об этом для начала советские газеты тех лет, прежде чем делать подобные открытия

  • Да не был никогда хлеб дешевым. Он был на самом деле всегда очень дорогим, а дешево его лишь продавали, поскольку недоплачивали советским рабам – колхозникам. В СССР никогда не существовало паритета цен на сельхоз и промышленную продукцию. Потому то и возбуждали в СССР уголовные дела и даже сажали в великом множестве в тюрьмы за нетрудовые жоходы людей из пригородов, скармливающим хлебом свою скотину.
    Почитайте об этом для начала советские газеты тех лет, прежде делать подобные открытия.

  • Хорошо помню не только “бесплатный хлеб” (его стоимость на самом деле включалась в стоимость прочих блюд. – Прим.) в общепитовских столовках, но и иные забубоны коммунистического грядущего: буфеты без буфетчиц и даже “магазины” (на самом деле столы, где был выложен никому не нужный копеечный непотреб) без продавца, инициированные Н.С. Хрущевым.
    Сошла же эта комедь на нет в 1962 году, когда из-за стремительного роста численности городского населения, случившегося в результате хрущевского сокращения армии (более чем на два миллиона человек без учета членов семей военнослужащих. – Прим.) и отмены Н.С. Хрущевым крепостного права во многих сельских регионах (но отнюдь не во всех, в Украине, к примеру, получить паспорт жителю сельской местности было проблемой едва ли не до начала 70-тых годов. – Прим.) начались серьезные проблемы со снабжением городского населения продовольствием. Еды в городах стало банально не хватать - в городах ведь в одночасье увеличилась на много миллионов численность едоков.
    Именно по этой причине правительство Н.С. Хрущева вынуждено было весной 1962 года повысить закупочные цены на сельхозпродукцию и соответственно – поднять цены на мясо и молоко в розничной торговле. И именно эта - вынужденная и вполне логичная мера спровоцировала в частности массовое недовольство и выступление рабочих в Новочеркасске и некоторых других городах летом 1962 года. Спустя два года Хрущев был не без участия советских спецслужб и бесчисленного множества вольных и невольных советских... "активистов", ставивших ему в вину "развал" сельского хозяйства, смещен со своего поста, а ему на смену пришли, к сожалению, откровенные дегенераты, посадившие великую страну на нефтяную иглу и сделавшие cоветскую экономику заложницей американского и канадского заокеанского хлеба. Когда же цены на нефть в мире резко упали – колосс на глиняных ногах рухнул сам по себе и развалился. Не исключено, что та же участь в совсем недалеком будущем постигнет и ныне преуспевающего правопреемника нефтегазового колосса.

    P/S Между прочим, в СССР существовал очень крупный колхоз (колхоз им. С.М. Кирова в Эстонии), где вплоть до самого распада нерушимого для колхозников и колхозниц был бесплатным не только хлеб, но даже ежемесячная стрижка, завивка и укладка с маникюром… И если не ошибаюсь – даже бесплатные детские садики и обеды для работников и школьников.
    В. Кравченко

  • Дорогой Семен! На Сахалин мы приехали в 66-м году. Тогда там не было проблем с мукой, морепродуктами, ягодами и грибами. Военным давали хорошие пайки (мясо, крупы, консервы, масло, сыр, рыбу и т.д.), у гражданских была повышенная зарплата и стаж считался год за полтора. А вот с фруктами, овощами были проблемы. Возвращаясь из отпусков с материка, мы всегда везли с собой из Молдавии ящики с фруктами, мне на шею одевали плетенку чеснока, в руки давали бидончик меда. Хотя корейцы умудрялись и на Сахалине выращивать помидоры. Для вызревания каждому плоду делалась прививка, и в месте прививки вырастал "нос". Поэтому все помидоры были похожи на Буратино. А еще корейцы выращивали капусту, черемшу, корнеплоды. Так что жить вполне можно было.

  • Вы, дорогой Владимир, прекрасный рассказчик, Писатель с большой буквы для меня, но комментатор Вы, порой, никакой...Даже удивительно. Почитайте мои комменты Вам. Я всегда подчёркиваю, как написан Ваш рассказ, чем он мне понравился. И не боюсь Вас перехвалить или надоесть.
    А Вы мне про столовую. Там же не только о ней.
    Ну, да ладно, что это я . описыватель, Вас учу. Вы и без меня всё прекрасно понимаете.
    Спасибо за отклик.

  • ...Дорогой Семен. Я с удовольствием прочитал Вашу работу, но так уж случилось, что столовыми я пользовался относительно редко и к тому же я отношусь к людям неприхотливым и могу есть все что угодно, кроме разве что отварной свеклы и тушеной тыквы,оттого наверное ничего особенно грустного о посещении столовых в моей голове не отложилось...

  • Вы единственный, заметивший и сделавший мне замечание по поводу моих описок. Это делает Вам честь, как неравнодушному комментатору и я приношу Вам свою благодарность. Я тут же исправил все свои огрехи.Замечу, что это уже не впервой. Если случится, продолжайте и впредь.
    Что касается моего риторического для меня вопроса, то я его оставлю для россиян, перед которыми подобные вопросы во многом ещё стоят и кое-какие из них решаются... Но не так быстро, как хотелось бы, гляда на всё это уже со стороны.
    Спасибо за понимание моих склеротических всплесков памяти, что легче, нежели найти очки, которые на лбу, или вспомнить имя актёра, глядя на него в экране. Но пока это ещё не Альцгеймер, а просто возрастные причуды.
    Примите и прочее, СТ.

  • Дорогая Людмила!
    Вот для таких комментариев и стоит писать тексты, особенно мемуары, ибо только они могут вызвать ответные ассоциации, поскольку они жизненны и не надуманы.
    Ваше воспоминание о порции хлеба в садике и желани получить ещё одну для школьницы - это трагическая и оправданная ложь, порождённая преступной бесхозяйственностью экономического руководства богатой страной. Это в Молдавии-то, где земля может кормить хлебом континенты, а не только Республику. Это ведь не время войны и эвакуации, что я вспоминал в своём рассказе "Довесок хлеба", который мне разрешалось съесть, идя из магазина домой...
    А я и не знал и не ведал, что на Сахалине можно было питаться лучше, нежели в Украине или Молдавии. Сколько сортов пирожков! Уму непостижимо. В Виннице после войны все пирожковые были пусты и не только потому, что с мукой были проблемы. Не осталось евреев, которые выпекали те горячие хрустящие пирожки с мясом, капустой, творогом, вишнями. Сгорели они вместе со своими пирожковыми...
    А Ваша история с крупнотелой кассиршей и с мальком в ухЕ просто из серии детских дерзостных и непосредственных высказываний.
    Спасибо за ответные рассказы и Ваше внимание к моим.

  • С неизменным интересом читаю ностальгические воспоминания Семёна, погружающие в далёкие (слава Богу) советские времена. Это очередное «склеротическое воспоминание» (как он сам его охарактеризовал) окрашено юмором и временами самоиронией, что, на мой взгляд, особенно ценно.

    Сравнивая наш общепит с почти заграничным, прибалтийским, автор привёл такое рассуждение: «Как всегда, искали ответ на вопрос: «Почему?». Догадывались, но ещё не пришло время отвечать». Мне кажется, что читатель всё же надеялся получить ответ автора.

    К сожалению, очерк не свободен от описок («посыпанные соль, наслуху, был города Нарва, местами и луче, центральных областей союза»), а предложение «Евреи в совке ели всё, кроме тех, кто соблюдал традиции...» вызывает странные ассоциации с людоедством. Может быть лучше перефразировать: «Евреи, кроме тех, кто соблюдал традиции, в совке ели всё»?

  • Дорогой Семен, спасибо! Вы пробудили столько воспоминаний, что их хватит на отдельный большой рассказ. Потому приведу лишь несколько. Первые воспоминания связаны со временем Хрущева. Мы жили в Молдавии. Хлеба в магазинах не было. И мама, которая всегда учила говорить только правду, забрав меня из детского сада, неожиданно погладила по голове и сказала: "Доченька, мы пойдем в очередь за хлебом. Но если ты скажешь, что ходишь не в школу, а в детский сад, нам не дадут". И она со стыдом отвела глаза. Считалось, что детсадовские дети получили в саду свой кусочек, и больше им не полагалось. А мне почему-то вечерами очень хотелось хлеба. Зато когда жили на Сахалине, все было иначе. Воинская часть, в которой служил отец, стояла посреди тайги где-то в 15 километрах от Южно-Сахалинска. Я училась в городе, уходила в школу утром, после были занятия в музыкальной и художественной школах, и домой я возвращалась вечером, пройдя несколько километров по тайге. Утром мама мне давала денежку, дабы я пообедала в школьной столовой. Но я быстро обнаружила в двух кварталах от школы замечательную пирожковую. Пирожков в меню было несколько десятков: и жареные с мясом, картошкой, капустой, ливером, яйцами, грибами, и с чем-то еще, и печеные с яблоками, повидлом, брусникой, голубикой, малиной, и прочими ягодами. И там были замечательные кофе, какао, мороженое. Но моя лафа продолжалась не слишком долго: кто-то из знакомых поведал маме, что я питаюсь в сухомятку, и она перестала давать мне деньги на обед, а заставляла прибегать к ней в поликлинику, где я, закрывшись в ее кабинете на 10 минут, спешно поглощала принесенные из дома супчики. А вот студенчество мое прошло в Днепропетровске. Кассирша в студенческой столовой сидела на двух поставленных рядом стульях. А то, что на стулья не помещалось, равномерно свешивалось по краям. Когда я расплачивалась, она всегда уговаривала меня поесть уху, которая была в огромных размеров кастрюле. Но кроме воды в ней всегда плавал один малек, и ему там было весьма просторно, ибо больше ничего там не было. Однажды я не выдержала, и сказала, что никогда не стану есть эту уху, боясь, что не помещусь на два стула. Реакцию кассирши не передать. Все ругательства, которые она знала, я выслушала. Зато меня больше не донимали никакими предложениями. Запомнились грязь, скудный ассортимент, отсутствие ножей, а часто и вилок, отвратительное качество пищи. Так что было все. Спасибо за воспоминания, Семен!

  • А помните такой слоган хрущевских времен: "Хлеб-богатство, им не сори, хлеба к обеду в меру бери"?- вот тогда и отменили простановку хлеба на пустых столах. При том, что хлеб в СССР после освоения целины был очень дешевым продуктом, люди в пригородах и деревнях кормили хлебом скотину. Очередной парадокс того времени.

  • Дорогой Владимир, что я могу сказать в своё оправдание? Ничего, но откуда Вам известно, что это автоматы кока-колы? Хотя, зрение или зафиксированные параметры, у Вас более совершенны. Виноват интернет. Там много брехни можно найти. Но очередь всё же не сегодняшнего дня.
    И это всё, что Вы прокомментировали из моей писанины? А я старался, чтоб было интересно и памятно...

  • Помню и я, дорогой Валерий, блуждания с подносом в столовых самообслуживания Харькова, Донецка,даже Москвы в час пик. Это было нечто! Даже не верится... Особенно "пошастав" за границей и у нас здесь в Израиле. Но, думаю, что и в СНГ сейчас всё более или менее сходно, а то и лучше, нежели там. Я был в кафе в Донецке пару лет тому назад и, сидя в касивом павильёне на Бульваре Шевченко с прекраным обслуживанием, думал, то неужели это мой Донецк, а не Заграница. Надеюсь, что и у Вас в Бердянске всё изменяется...
    Спасибо за интересные ассоциации и аналогии, как всегда к месту и по теме прочитанного.

  • Дорогой Семен. последняя фотография фальсификация. Автоматы кокаколы появились относительно недавно. при СССР их не было даже в Москве.

  • Добавил, найденную в интернете картинку очереди в студенческую столовую из второй половины прошлого века и истории СССР или СНГ.
    Я стоял и в таких очередях, и в командировках, и на отдыхе в пансионатах или домах лтдыха.
    Но никогда не было очередей на болгарских курортах, да и вообще нигде...
    В музеи могли быть по всему миру, но, чтобы поесть! Это нонсенс...

  • Спасибо, уважаемый Владимир, за отклик. Я не могу вспомнить, когда исчез хлеь со столов, но появился он не сразу после войны, а через несколько лет после неё и отмены карточной ситемы. Но то, что Хрущёв отменял этот порядок не могу припомнить.
    А приведенный Вами исторический факт о инициативе русского императора, хоть накормить малоимущих хлебом на столе до основных блюд, на скудные их денежки, вызывает ещё большее к Имярек уважение и добрую память.

  • А что, уважаемый коллега, и Вы вспомнили наши меню, "разблюдовку", и хлебушек на столах, съедавшийся порой до появления супа, особенно, если был свежий, а не оставленный со вчера...
    Конечно, в закрытых предприятия, НИИ и ресторанах было почище, а порой и вкусне. Всё же свои, но в гостничных буфетах даже на разных этажах всё зависело от тех, кто там работал, или отбывал часы...
    Да, что мне Вам рассказывать, коли Вы прошли тот же путь за столами общепита.
    Спасибо на добром слове.

  • Дорогая Лина!
    Мне весьма приятно вызывать у читателей воспоминания и ассоциации.
    Вы не поверите, что мы простояли на плошади Пушкина в Москве у первого "Макдональда" в огромнейшей очереди, огибавшей не раз как змея сквер, часа три, а то и дольше. Нас поразили не только скорость, чистота, доброжелательность вышколенных юношей и девушек, необычное для нас меню, но и туалеты... Всё было против советской власти, увы. Тогда мы не всё ещё осазнавали, что наш общепит был извращением культуры общественного питания трудящихся, местом их обмана и обворовывания, а также нежеланием учиться у разлагающегося Запада...
    Мы были рады расширению "Макдональдов", а затем и пиццерий по всей стране, пока они не начали приближаться по качеству к общепитовским стандартам. Только свободный рынок и конкуренция могли это остановить.
    Спасибо за Ваше внимание и отклик.

  • Ваши мемуары, Дорогой Доктор, обрушили на меня целый шквал собственных воспоминаний на общепитовскую тему. Тем более что благодаря брату Вике, учившемуся в ремесленном училище, представление о советском общепите я получил, еще не будучи даже школьником: Вика довольно таки часто водил меня угощать чаем и компотом с “бесплатным” хлебом и “бесплатной” горчицей в заводскую столовку, обслуживающую в том числе и их ремесленное училище. Хорошо запомнилось здоровенное сумрачное, засмальцованное и пропахшее дурным запахом полупустое помещение. С тех пор старался обходить всякого рода советские общепиты (столовки, павильоны, чайные, кафе и рестораны) десятой дорогой и посещал их исключительно в силу крайней необходимости, когда не было иного выхода. Вика же по окончании ремесленного училища получил направление в какое-то управление треста Запорожметаллургстой, где работал до самого призыва на Черноморский флот. И я очень гордился в детстве, что Вика, работая в Запорожметаллургстрое, снялся в массовке фильма «Высота» (1957г.) с Николаем Рыбниковым в главной роли.

    ***

    Что до уровня обслуживания в Донецке, то вот пример дуриловки: довелось приблизительно в одно и то же время лично заказывать и оплачивать строго по прейскуранту крутой банкет в московском ресторане «Столичный» (гостиница Москва) на 20 человек (в 1983 г.) и более чем скромный ужин на 4 человека в ресторане Уголь-85 в Донецке (в 1985 году). И стоимость этих удовольствий оказалась… одного порядка.

    Когда же учился в Харькове, то запомнилась более чем отвратительная готовка и обслуживание в студенческих и городских общепитовских столовках и так называемых кафе, за исключением разве что студенческой столовой Харьковского юридического института и общепитовской столовой в подвальном помещении (бомбоубежище) Госпрома. Но там, правда, приходилось выстаивать длиннющие часовые очереди и не так просто было уже с оплаченной едой найти свободное место за столиком. Добрые воспоминания сохранились также от Пирожковой на углу Сумской и ул. Гиршмана, а также от Кафе-Автомата на Сумской. С уважением, Валерий

  • Насколько помню из истории, выставлять хлеб на столах в общепите повелел еще какой-то из русских императоров. Именно, чтобы малоимущих,хоть, хлеба наелись. И в ранней биографии Некрасова описано, когда он был голодным студентом, именно таким способом иногда и питался. Не знаю, как сразу после войны, но на моем веку, до указа Хрущева, отменившего этот обычай, хлеб на столах в столовых всегда стоял.

  • Знаешь, Алексей,, как только я прочёл эпиграф к приведенному тобою стихотворению Владимира Егорова: -

    В столовых ели хлеб бесплатно,

    Стояли – соль, горчица, перец,

    Вино там пили аккуратно –

    Нам в коммунизм хотелось верить".

    Тут же пожалел, что не взял его эпиграфом к своему первому посту о хлебе.

    Время прошедших воспоминани у нас на порядок разнится, но тебе интересно всё же узнать, как было раньше, а мне - это рассказывать молодым. Пусть сравнивают, как ты, и тоже вспоминают.
    Спасибо за коммент.

  • Дорогой Мотя!
    Тебе ли удивляться удачной теме или её описанию. Иногда получается. Что может сравинться с твоими искренними, жёсткими, острыми либо нежными эмоциональными экскурсами в прошлое и недавнее, как только ты умеешь, приперчив их искромётным, иной раз скрытым юмором не в бровь, а в глаз.
    Мне приятно получить от тебя столь лестный отклик.

  • Уважаемая Валерия!
    Спасибо за отзыв. Ваши дополения в виде цитат о меню с исправлениями для придания аппетита студентов и не только пищевого влечения, мне весьма понравились. Я таких не знал. Могли бы на досуге тоже осилить небольшой текст на любую рецензируемую Вами тему, ибо в Ваших воспоминаниях и комментах
    всегда можно найти изюминку.
    Что ж это Вы, будучи так давно и хорошо знакомы со мной, не узали чернявого молодого мужика анфас в меховой застёгнутой ушанке? А мне казалось, что легко узнаваем.
    Кстати, Голландия тоже возмущалась фрикадельками из конины, которые недавно всколыхнули европейских гурманов? Или всё прошло мирно? Выглядели они весьма аппетитно. Не так, как описанная мною колбаса в Караганде. Ещё, кстати, на Макеевском мясокомбинате вырабаиывалась некогда отличная копчённая, наперченная вкусная конская колбаса - дефицит для любящих пожевать отличную закуску. И я её с удовольствием ел когда удавалось заполучить.

  • Дорогой Семён! Не мне говорить о литературных достоинствах Ваших воспоминаний, хотя, смею думать, и они велики, зато по способности будить ассоциации им нет равных. Особенно для людей, проживших большую часть жизни в рамках "соцобщепита". Словом, большое Вам спасибо. Ю.К.

  • Доктор Семен! Сколько ассоциаций вызвали Ваши мемуарные записки. Тут тебе и любимая пельменная недалеко от школы. Обожала пельмени,порция - 28 коп, а на закуску - в том же кафе - мороженое, два шарика с подливой. Это было любимое кафе моего детства. И, конечно, рыбные дни по вторникам и четвергам... и первая пицерия в Киеве с огромной очередью при входе... Короче,по части личных воспоминаний каждый сможет Вас дополнить...
    А мне было очень приятно почитать Ваши воспоминания
    Здоровья и Удачи!
    ЛИНА

  • Спасибо тебе за экскурс. Вот видишь какая у тебя кладезь имеется в подкорках. Но если честно признайся, что это некто Владимир Егоров из моих пародий тебя подтолкнул, больно уж у тебя хлеб с горчицей смачно описан.
    А я вот был лишен прелестей общепита тех лет. Впервые с ним столкнулся лишь в начале 70-х: в фойе нашего института торговали жаренными пирожками с ливером и повидлом по 5 коп. А потом уже только-только открывшийся пивбар "Бочка" и коктейль-бар, где предлагались около десятка коктейлей, в том числе и "Кровавая Мери". Но это уже все в студенческие годы.

  • Вот и я исходил слюной зависти от твоего смачного описания совковых столовок (особенно студенческих)
    Поражаюсь, как ты из незатейливых, казалось бы, тем умеешь создать ёмкое литературное произведение. Жму твою мощную руку. Мотя.

  • Уважаемый Семён!
    Спасибо за экскурс в советское прошлое, но несколько мрачно оно выглядит, особенно на фоне современного изобилия, которое наступило с переходом от развитого социализма к капитализму- имей лишь денюжку и ешь, что хочешь. А не "котлеты из конины" или пр.неудобоваримые изделия.
    У меня же от студенческих времен остались другие воспоминания, когда в столовке ребята не упускали случая пошутить и на "Ромовую бабу" просили -"Нельзя ли ром отдельно и бабу отдельно?" (ставшее классикой), а в ценнике "Студень с хреном" исправляли мягкий знак на "Т" и ребята просили- "Нельзя ли без хрена, и не студента, а студентку?" и т.п. приколы.
    Спасибо также за старые фото, но я не поняла - на 2-й фотке под плакатом "День ударника" Вы сидите в профиль или в черной ушанке?
    С наилучшими пожеланиями,
    Валерия

  • Воспоминания, считают, это неизбывная наша сокровищница. Правда, не всё в них сверкает драгоценными фактами. Есть и стразы.
    Перейдя с образного языка на простой, я хочу предоставить читателям возможность вместе со мной снова побывать в столовых общепита, посмотреть, как там нам подавали хлеб к столу, как мы терпеливо ожидали, когда же, наконец, официантка, даже самая милая и симпатичная обратит на нас внимание. Ибо мы голодны и пришли поесть. А не слушать громкую и не к месту бравурную музыку, которая якобы, должна способствовать пищеварению...
    И странности в меню общепита теперь выглядят анекдотически.
    Но всё это было и многое незабываемо.
    Так что садитесь и вкушайте, вспоминайте...

Последние поступления

Кто сейчас на сайте?

Голод Аркадий  

Посетители

  • Пользователей на сайте: 1
  • Пользователей не на сайте: 2,326
  • Гостей: 595